老字號(hào)企業(yè)可以展示民族文化的創(chuàng)造力，具有鮮明的民族傳統(tǒng)文化背景，擁有世代相承的獨(dú)特工藝和經(jīng)營(yíng)特色，多年來取得了社會(huì)的廣泛認(rèn)同。
老字號(hào)企業(yè)在傳承中華文明、弘揚(yáng)民族文化方面具有重要作用，其發(fā)展一直是社會(huì)各界關(guān)注的焦點(diǎn)。但在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈、人員流動(dòng)日益頻繁、科技創(chuàng)新日新月異的情況下，部分老字號(hào)品牌的保護(hù)面臨新的難題。就其專利權(quán)而言，由于其專利意識(shí)不足，部分老字號(hào)企業(yè)屢陷專利糾紛，專利保護(hù)成為老字號(hào)企業(yè)現(xiàn)實(shí)存在而亟待解決的問題。
商業(yè)秘密保護(hù)模式的不足
擁有世代相承的獨(dú)特工藝，是大部分老字號(hào)企業(yè)賴以生存的基本條件，其獨(dú)特工藝包括加工流程、加工方法和傳統(tǒng)配方等。從老字號(hào)企業(yè)的發(fā)展歷程來看，老字號(hào)企業(yè)的配方和工藝通常采取商業(yè)秘密的方式進(jìn)行保護(hù)。
不過，商業(yè)秘密保護(hù)也存在不足之處。一是商業(yè)秘密權(quán)不具有排他性，商業(yè)秘密的權(quán)利人無法排除第三人對(duì)獲得相關(guān)技術(shù)信息的合法權(quán)利，并且商業(yè)秘密的保護(hù)較專利權(quán)保護(hù)的標(biāo)準(zhǔn)更低；二是伴隨著現(xiàn)代技術(shù)的不斷發(fā)展，3D打印、逆向工程等新技術(shù)手段層出不窮，許多擁有世代相承的獨(dú)特工藝的傳統(tǒng)配方被破解的風(fēng)險(xiǎn)日益增大；三是對(duì)權(quán)利人而言，商業(yè)秘密一旦被侵犯，便會(huì)喪失商業(yè)秘密的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在大柵欄、琉璃廠特色功能街區(qū)的老字號(hào)企業(yè)，有不少由獨(dú)特工藝生產(chǎn)出來的產(chǎn)品及加工裝置，這些有形產(chǎn)品或裝置很難通過商業(yè)秘密的方式進(jìn)行保護(hù)。因此，通過提交專利申請(qǐng)、獲得專利權(quán)的方式保護(hù)相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)是新形勢(shì)下老字號(hào)企業(yè)保護(hù)其獨(dú)特工藝技術(shù)的優(yōu)先選擇。
企業(yè)進(jìn)行專利挖掘的方法
事實(shí)上，由于大多數(shù)老字號(hào)企業(yè)的從業(yè)人員對(duì)專利權(quán)知識(shí)了解不夠深入，在專利挖掘中經(jīng)常遇到難題，專利工作有待提高?，F(xiàn)實(shí)中，通過專利挖掘，使老字號(hào)企業(yè)獲得專利權(quán)，從而實(shí)現(xiàn)依法保護(hù)的途徑受到業(yè)界普遍關(guān)注。
伴隨著科技的進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，專利權(quán)的客體范圍發(fā)生了明顯變化，一些原本未被保護(hù)的對(duì)象逐漸納入專利權(quán)保護(hù)客體范圍內(nèi)。對(duì)于老字號(hào)企業(yè)來說，這些變化無疑是一個(gè)福音。現(xiàn)實(shí)中，食品領(lǐng)域的專利申請(qǐng)主要集中在傳統(tǒng)保健食品方面。傳統(tǒng)食品通常是日常生活中積累起來的智力成果，其形成過程是一個(gè)公開的、漫長(zhǎng)的過程。按照我國(guó)現(xiàn)行專利法的有關(guān)規(guī)定，傳統(tǒng)食品本身可能無法滿足專利權(quán)新穎性的要求。
對(duì)飲食行業(yè)的老字號(hào)企業(yè)而言，發(fā)明專利主要體現(xiàn)在對(duì)傳統(tǒng)食品生產(chǎn)工具或食具的創(chuàng)新，如百年老字號(hào)全聚德自主研制出了全自動(dòng)、標(biāo)準(zhǔn)化智能烤爐，并針對(duì)相關(guān)技術(shù)提交了發(fā)明專利申請(qǐng)和實(shí)用新型專利申請(qǐng)，通過對(duì)烘烤時(shí)間、溫度和濕度的嚴(yán)格控制，確保每只烤鴨味道相同，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技創(chuàng)新的完美結(jié)合。
食物的新造型屬于外觀設(shè)計(jì)專利的保護(hù)范疇，但需要注意的是，多數(shù)傳統(tǒng)食品是在不斷演化中形成的，其外形通常為大眾所知，可能會(huì)因產(chǎn)品設(shè)計(jì)不具有新穎性而無法獲得專利授權(quán)。此外，廚師對(duì)菜肴進(jìn)行的擺盤，即使造型優(yōu)美，也可能因?yàn)槠錈o法進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)而難以獲得專利權(quán)。
制定企業(yè)專利管理的對(duì)策
目前，雖然我國(guó)部分老字號(hào)企業(yè)擁有一些專利，但還有相當(dāng)一部分老字號(hào)企業(yè)專利意識(shí)不足，在專利運(yùn)用、保護(hù)及管理方面還需下功夫。
筆者認(rèn)為，老字號(hào)企業(yè)專利管理及保護(hù)策略的具體工作主要包括三個(gè)方面。
首先，要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)專利的保護(hù)。當(dāng)前，有些老字號(hào)企業(yè)的專利較為單一，對(duì)一項(xiàng)技術(shù)只提交一件專利申請(qǐng)，沒有對(duì)相關(guān)技術(shù)進(jìn)行專利保護(hù)，使企業(yè)的專利保護(hù)處于不安全狀態(tài)，其他企業(yè)對(duì)相關(guān)技術(shù)稍作改進(jìn)或二次開發(fā)便可避開其專利保護(hù)范圍。因此，原創(chuàng)企業(yè)在進(jìn)行專利保護(hù)時(shí)，既要對(duì)準(zhǔn)備投入生產(chǎn)的產(chǎn)品提交專利申請(qǐng)，還可以運(yùn)用專利池策略，即圍繞基礎(chǔ)專利，開發(fā)與之配套的外圍技術(shù)，在核心技術(shù)周圍構(gòu)筑多層保護(hù)，專利池保護(hù)范圍越大，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的侵權(quán)可能性就越低。
其次，無效掉競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的專利權(quán)是一種主動(dòng)的專利維權(quán)行為，可以降低企業(yè)專利維權(quán)成本。企業(yè)可以通過建立專利監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)企業(yè)的專利產(chǎn)品或?qū)＠M(jìn)行動(dòng)態(tài)跟蹤，將可能發(fā)生的專利侵權(quán)行為及時(shí)消除。如貴陽(yáng)某藥業(yè)公司對(duì)其產(chǎn)品某膠囊提交了相關(guān)專利申請(qǐng)并獲得授權(quán)。貴陽(yáng)某藥業(yè)公司通過專利監(jiān)控發(fā)現(xiàn)，成都某制藥公司正向有關(guān)部門提交某片劑新藥審批申請(qǐng)。如果該片劑新藥通過審批進(jìn)行生產(chǎn)，投入市場(chǎng)后必然會(huì)對(duì)貴陽(yáng)某藥業(yè)公司的某膠囊的銷售造成沖擊。隨后，貴陽(yáng)某藥業(yè)公司立即采取措施，向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ荷暾?qǐng)?jiān)V前禁令，并最終在訴訟中獲勝，維護(hù)了對(duì)某膠囊獨(dú)自生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的權(quán)利。
第三，根據(jù)企業(yè)規(guī)模確定保護(hù)模式。經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大的老字號(hào)企業(yè)往往會(huì)在企業(yè)內(nèi)部設(shè)立知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理部門，而經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小的企業(yè)可以通過聯(lián)合知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)等加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，成立相關(guān)的專利聯(lián)盟，幫助自身進(jìn)行專利布局，化解專利風(fēng)險(xiǎn)。
總而言之，老字號(hào)企業(yè)的專利權(quán)保護(hù)，首先要清楚保護(hù)的優(yōu)勢(shì)所在，同時(shí)進(jìn)行科學(xué)地挖掘，才能為老字號(hào)企業(yè)集聚市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和謀求更大發(fā)展帶來更多的益處。 （來源：國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局官網(wǎng)）
